全粒粉はどこに売ってる？イオンなど販売店まとめ

Q: 普通の小麦粉と違います？

A: 小麦を皮や胚芽ごと挽いた粉です。普通の小麦粉は、その部分を取り除いて作られます。食物繊維や栄養が多く残る一方で、香ばしく、やや苦みのある風味になります。色も茶色がかっています。

Q: どう保存すればいいですか？

A: 開けたあとは密閉して冷蔵庫か冷凍庫に入れてください。胚芽に油分を含むので、常温では酸化して古い油のにおいが出ます。普通の小麦粉より傷みやすいので、早めに使い切るようにしてください。

Q: そのまま置き換えられる？

A: そのままでは置き換えられません。膨らみにくく、生地も重くなるためです。まず全体の二割から三割を置き換えて、様子を見てください。慣れてきたら少しずつ割合を増やすと、失敗が減ります。

⚠ ご注意

※ 本記事は一般的な販売情報をまとめたものであり、各店舗での取り扱いを保証するものではありません。
※ 価格・在庫状況は時期や地域・店舗により異なります。最新情報は各販売店の公式サイト等でご確認ください。
※ 掲載価格は参考価格であり、実際の販売価格とは異なる場合があります。