燻製醤油はどこに売ってる？成城石井など販売店まとめ

Q: どうやって作るのですか？

A: 醤油を燻製の香りで仕上げたものです。醤油そのものを煙でいぶす方法と、いぶした塩や木の香りを移す方法があります。作り方によって香りの強さが変わります。原材料を見ると、どの方法かの見当が付きます。

Q: 何に使うといいのですか？

A: 刺身や卵かけご飯にかけると、香りが立って印象が変わります。冷奴やゆで卵にも合います。肉を焼いたあとの仕上げに使うと、燻製にしたような風味になります。加熱しすぎると香りが飛ぶので注意してください。

Q: 自分で作れるものですか？

A: 作れます。燻製器があれば、皿に注いだ醤油を冷たい煙でいぶすだけです。数十分で香りが移ります。ただし加熱しすぎると煮詰まるので、温度を低く保ってください。作ったものは冷蔵して早めに使い切りましょう。

⚠ ご注意

※ 本記事は一般的な販売情報をまとめたものであり、各店舗での取り扱いを保証するものではありません。
※ 価格・在庫状況は時期や地域・店舗により異なります。最新情報は各販売店の公式サイト等でご確認ください。
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